Сегодня известные блогеры отказались от кофе. В их сториз и постах появляется матча – густой напиток насыщенного зеленого цвета. Эта статья объяснит полезные свойства чая матча (он же – маття), а также то, как правильно его заваривать.
Содержание
Состав
Матча – порошок чая. У японцев это давно не новинка – они традиционно использовали именно этот напиток в чайной церемонии. Но первооткрыватели рецепта – китайцы. Именно они придумали не просто заваривать чайные листья, но растирать их в порошок. Что интересно, сегодня маття пьют во всем мире, но в Китае он встречается редко.
Зеленая пудра
В матча содержится следующий ряд полезных нутриентов:
- Аминокислота L-теанин;
- Аминокислота теофиллин;
- Кофеин;
- Катехины (о них больше тут);
- Галлат эпигаллокатехин;
- Белки;
- Пищевые волокна;
- Хлорофиллы;
- Витамины (А, В 1-2-6, С, Р);
- Минералы (Железо, кальций, калий, йод и фтор).
17 полезных свойств
Кажется, что напиток – просто дань моде. Но это не так, если принять во внимание все полезные свойства чая матча.
Укрепляет сердце и сосуды
Состав напитка благотворно сказывается на работе сердечной мышцы. Уходят нарушения ритма сердцебиения. Стенки сосудов становятся прочнее, более эластичными. Это предупреждает инсульт и варикоз.
А еще – болезни Альцгеймера и Паркинсона, ишемическую болезнь сердца, инфаркт и другие неприятности.
Снижает уровень плохого холестерина
Такой холестерин забивает, засоряет сосуды. Кровоток нарушается, начинают образовываться тромбы. Возникает угроза тромбоза, ухудшается кислородное питание мозга, нарушается работа сердца. Катехины понижают уровень вредных липидов.
Защищает печень
Доказано, что состав маття работает как гепатопротектор. А если уже есть повреждения печени, то компоненты такой пудры помогают ей восстановиться.
Очищает от шлаков
У порошка есть детокс-эффект из-за хлорофиллов в составе. Они выводят шлаки, токсины из кишечника. Это также сказывается на работе пищеварительной системы, общем самочувствии человека.
Ускоряет метаболизм
Полезен чай матча и для похудения. Он разгоняет обмен веществ, улучшает усвоение, расщепление жиров. Из-за чего жировые отложения быстрее уходят, а новые не образуются.
Но результат будет только при одновременном соблюдении здорового питания, физической нагрузке. Кроме того, пищевые волокна еще заполняют желудок, вызывая чувство сытости. В итоге кушать хочется меньше. А калорийность у чая невысокая – около 10 ккал на чашку.
Усиливает термогенез
Похудению способствует дефицит калорий. Достичь его можно, если кушать меньше или больше двигаться, то есть повысить свой энергорасход. Зеленая пудра поможет здесь: она увеличивает термогенез на 35-45%. А это – естественная трата калорий даже без спортивных нагрузок.
Повышает качество кожи лица
Чай матча для лица полезно не только пить, но и наносить снаружи. Косметику с этим ингредиентом очень любят знаменитости: Кэмерон Диас, например. Все потому, что она улучшает цвет кожного покрова, повышает его тургор.
Под действием зеленого порошка (если смешать его с медом, к примеру) разглаживаются морщины, кожа становится более плотной.
Предупреждает старение
Японцы дольше выглядят молодыми. Все потому, что они любят этот зеленый напиток. Все дело в антиоксидантах. Наши тела окисляются, оттого стареют, изнашиваются. Катехины полностью остановить этот процесс не могут, но успешно тормозят его. Больше об антиоксидантном действии – здесь.
Интересно! Антиоксидантов в чашке маття больше, чем в любом другом чае. Это потому, что фактически мы пьем его вместе с заваркой, в которой самая высокая концентрация полезных веществ.
Профилактика рака
Доказано, что галат эпигаллокатехин – ценное вещество в деле борьбы с раком. Особенно – молочной железы. Вещество активно тормозит развитие онкологических клеток, когда болезнь уже есть. А до ее появления эпигаллокатехин связывает, нейтрализует свободные радикалы, сильно снижая риск появления злокачественных образований.
Защищает от ультрафиолета
Матча повышает устойчивость кожи перед ультрафиолетом солнечного излучения. А ведь его влияние провоцирует развитие меланомы, рака кожи – одной из самых агрессивных форм онкологии. Кроме того, УФ ускоряет старение кожного покрова, так что чай сохраняет молодость еще и таким образом.
Укрепляет иммунитет
Богатый на витамины, минералы, аминокислоты, антиоксиданты порошок улучшает защитные барьеры организма. Недостаток ценных нутриентов подрывает эту защиту, а такой перечень компонентов не дает этому случиться.
Действует как природный антибиотик
Не менее важны антибактериальные лечебные свойства чая матча. Их дает все тот же галат эпигаллокатехин. Он работает, как природный антибиотик, активно борется с патогенными бактериями.
При этом не убивая микрофлору ЖКТ, не подрывая иммунитет, как лекарства.
Заботится о здоровье почек
При нездоровом питании страдают внутренние органы. В почках появляется песок, камни, например. Это дает боли, ухудшения самочувствия. Маття ускоряет работу почек, это вымывает из них все вредные отложения, что предупреждает развитие мочекаменной болезни.
Улучшает работу мозга
Из-за укрепления сосудов, налаживания кровотока улучшается приток кислорода к тканям головного мозга. Кроме того, кофеин оказывает стимулирующее действие. Итог – улучшенные когнитивные мозговые функции (больше – тут).
Улучшает психоэмоциональное состояние
Аминокислоты теофиллин, L-теанин активизируют синтез гормонов радости и счастья – серотонина с дофамином. Это все помогает успокоиться, избавиться от тревожности, беспричинной агрессии, победить депрессивные состояния. Еще важна сама медитативная чайная церемония, которая исключает спешку, также помогает расслабиться.
Бодрит
Кофеина маття содержит больше, чем обычная чашка зеленого чая или кофе. Потому тонизирующий эффект так хорошо выражен. Причем он мягкий из-за связки L-теанина с кофеином: первый немного тормозит и пролонгирует действие второго. Потому бодрость нарастает постепенно, дольше держится.
К тому же не возникает сильного энергетического спада после (больше об эффекте – тут).
Нормализует гормональный баланс
Полезные свойства чая матча для женщин опишу отдельно. Вещества в его составе нормализуют гормональный баланс. Бывает так, что уровень андрогенов и тестостерона – мужских гормонов – повышается. Это дает акне (особенно в зоне нижней челюсти, шеи), сбои менструального цикла. Потому девушкам очень полезно пить по чашке такого чая каждый день.
Интересно! Существует не только зеленая, но и голубая маття. Это тоже порошковый напиток, только делают его из цветов клитории тройчатой. Польза голубого чая в целом меньше, зато он способен облегчать ПМС, снимать спазматические боли внизу живота во время менструаций.
Голубая и зеленая маття
Противопоказания
От пользы чая матча следует отказаться в следующих случаях:
- беременность, кормление грудью;
- возраст до 12 лет;
- острые воспаления в ЖКТ;
- анемия (порошок ухудшает усвоение железа).
Также не стоит его пить одновременно с антибиотиками, оральными контрацептивами, антикоагулянтами, психотропами. Обсудите вопрос сочетания напитка с этими средствами с врачом.
Как правильно заваривать
Приготовить чай матча можно дома. Эта процедура займет больше времени, внимания, чем обычная чашка кофе, потому запаситесь терпением. Теперь расскажу, как заваривать чай матча, чтобы он был максимально полезен.
Есть два способа приготовления чая:
- Койча. Тут берут 4 грамма пудры на 50 мл воды. Более официальный вариант для традиционных церемоний.
- Усуча. 2 грамма порошка на 100 мл воды. Считается более неформальным рецептом, который готовят для друзей.
Нужное количество чайной пудры засыпают в пиалу, в горячую воду (только 80-85 градусов по Цельсию, не горячее) и аккуратно взбивают до пены бамбуковой щеткой-венчиком. Если его нет, используйте электрический капучинатор (взбиватель) или металлический венчик.
Можно просто размешать смесь ложкой, но вкус напитка будет уже не тот. Полученная жидкость должна быть мутной, ее пьют, не дожидаясь выпадения осадка – в нем заключена основная польза.
Все, что нужно для приготовления
Делают чай матча и с молоком. Хотите приготовить такой вариант – дополнительно подогрейте до 80 градусов 100-150 мл молока (готовят с кокосовым, миндальным, коровьим – любым), взбейте его капучинатором. Затем аккуратно введите взбитое в подготовленный чай.
Лучший маття
Напоследок поговорим о том, сколько стоит чай матча. Его выращивание сопряжено с рядом трудностей: перед сбором листьев их надо укрыть от солнца, чтобы сберечь ценные аминокислоты.
Сушить сырье следует в один слой, аккуратно разравнивая листки – для этой цели они нужны только идеально ровные, гладкие (такой сорт зовется тэнти). Перемалывают пудру долго, тщательно: чем меньше ее крупинки, тем она ценнее. Этим объясняется стоимость порошкового чая – выше, чем обычного листового.
В магазине Айхерб есть специальный рейтинг чая матча. Лучшие 5 позиций оттуда описаны ниже.
| MRM, Matcha Green Tea Powder | Чистый чайный порошок без добавок;
Есть сертификаты Non GMO Project Verified и GMP; В упаковке 170 гр. – 85 порций порций усуча; Цена – 1081 руб; На одну чашку – 65 мг. кофеина. |
| California Gold Nutrition, Superfoods, Matcha Green Tea Powder | Товар известного производителя;
Сырье выращивают в Японии (в регионе Aichi), обрабатывают в США; Есть сертификат Analysis Available; В упаковке 114 гр. – 57 чашек усуча; Цена – 1731 руб. |
| Matcha Road, Matcha+Collagen, Grass Fed Collagen Peptides | Смесь матча, коллагена, рисовой шелухи, тапиоковой клетчатки;
Для улучшения качества кожного покрова, волос, ногтей; По инструкции по применению, берут 14 грамм порошка на 100 мл жидкости; В банке – 224 гр., т.е., 16 порций; Стоимость – 1082 руб. |
| Rishi Tea, Japanese Green Tea Latte Mix Sweet Matcha | Смесь чайной пудры и тростникового сахара, для заваривания напитка с молоком;
Одна порция – примерно 13 гр., по инструкции; В коробке – 125 гр. или 10 порций; Стоимость – 504 рубля. |
| The Tao of Tea, Organic Powdered Matcha Green Tea Liquid Jade | Есть сертификат QAI;
Растения выращивают в японском регионе Удзи; В упаковке – 85 грамм, то есть 42 чашки усуча; Стоимость – 1300 рублей. |
Таблица 1. Лучший чай с Айхерба.
Заведите привычку готовить чай матча каждый день. Так Вы посвятите время себе, успокоитесь, зарядитесь энергией. А полезный состав порошка оздоровит в это время Ваше тело.
Больше о маття:
