Есть сладости без вреда для здоровья – это мечта каждого сладкоежки. Современные сахарозаменители способны обеспечить сладкую жизнь без негативных последствий. Приверженцы здорового образа жизни решают купить Эритрол, чтобы оптимизировать рацион. Он имеет сладость сахара, при нулевом гликемическом индексе и калорийности. Основное преимущество этого вещества – хорошая переносимость с минимальными побочными действиями.
Содержание
Что представляет собой эритритол
Подсластитель эритритол (эритрол, эритрит, Е968) с нулевой калорийностью имеет вкус, идентичный обычному сахару. Эритрол относится к классу полиолов (сахарных спиртов), которые применяются в пищевой и фармацевтической промышленности. Жевательная резинка, напитки или безе на эритроле продаются во всех супермаркетах. Диетологи считают этот сахарозаменитель безвредным.
Эритритол открыл в 1848 году шотландский химик Джон Стенхаус. В 2001 году подсластитель одобрен FDA в качестве безопасной пищевой добавки.
Так выглядит молекула эритрола
Сладость эритрита превосходит соответствующий показатель сахарозы на 60-80% при этом калорийность на 95% ниже, чем у сахарозы. Эритрит содержится в овощах, фруктах, в продуктах брожения. В небольших концентрациях присутствует в дыне, соевом соусе, винограде, пиве, грушах. В малых дозах эритрол содержится даже в жидкостях и тканях человеческого организма. Эритритол производится промышленным способом – ферментацией глюкозы.
Секрет эритрола
Свойства эритрол отличают его от аналогов. Он вызывает ощущение сладости, активизируя рецепторы сладкого вкуса на языке, как и другие подсластители. Эти рецепторы активируются в мозге, стимулируют работу кишечника, что может усилить распад жиров[1].
Однако молекула эритрола небольшого размера всасывается в кишечнике быстрее ксилита или маннита. Наш организм, не имея ферментов, не разрушает эритрол. Поэтому он проходит через организм в нативном виде, выводится почками с мочой. При этом уровень глюкозы и инсулина не повышаются, нет токсического воздействия на организм.
Польза и вред эритрола для организма
Использование этого соединения вместо сахара может дать следующие преимущества:
- Предотвращение кариеса[2]. Эритритол уменьшает образование зубного налета, блокирует размножение бактерий на зубах, снижает риск разрушение зубов. Он улучшает здоровье полости рта лучше, чем сорбит или ксилит.
В одном исследовании 485 детей употребляли эритрит, ксилит или сорбит 3 раза в день в течение 3 лет. Эритрит предотвращал разрушение зубов по сравнению с другими подсластителями.
В другом исследовании 136 подростков получали суточную дозу ксилита, эритрита или сорбита в течение 6 месяцев. Эритрит и ксилит статистически снижали образование зубного налета.
- Не вызывает диарею, расстройств пищеварения. Эритрит быстро всасывается в тонком кишечнике, поэтому не абсорбирует воду, не вызывает диареи, как другие подсластители[3].
В ходе исследования 55 взрослых получали эритрит, ксилит и лактит в возрастающих дозах и останавливались на дозе, вызывающей диарею. Доза, при которой эритрит вызывает диарею, была выше, чем для других подсластителей.
В другом исследовании 185 детей от 4 до 6 лет потребляли разные дозы эритрита. Дозировка до 15 г не вызывала диарею или проблем ЖКТ, однако дозы 20 и 25 г спровоцировали жидкий стул. У 64 здоровых молодых людей подсластитель не вызвал вздутия живота, метеоризма даже при дозе 50 г, в отличие от ксилита.
- Не повышает уровень сахара и инсулина в крови, подходит для диабетиков.
В пилотном исследовании 5 здоровых мужчин получали либо эритрит (0,3 г на кг массы тела), либо такое же количество глюкозы. Эритрит не изменял уровень глюкозы или инсулина в крови. Более 90% потребляемого эритрита быстро усваивается организмом, выводится с мочой в неизмененном виде[4].
В другом исследовании 10 худощавым и 10 тучным пациентам давали разные дозы эритрита, глюкозы и ксилита. Эритритол не изменял уровень инсулина и глюкозы в крови, поэтому приемлем для людей с ожирением.
В ходе изучения свойств продукта 20 г эритрита давали пациентам с диабетом однократно или ежедневно в течение 2 недель. Не было выявлено ни одного случая повышения уровня глюкозы в крови[5].
Дополнительные преимущества:
- Подходит для кето-диеты, смысл которой – в сокращении «быстрых» углеводов (сахара, макарон, белого хлеба). Основное правило – стабильный низкий уровень сахара в крови. Эритритол служит альтернативой сахару, он низкокалорийный, не влияет на уровень глюкозы в крови.
- Имеет гликемический индекс, равный нулю, что отличает эритрит от других сахарозаменителей.
Возможные побочные эффекты
Обычно эритрит хорошо переносится в высоких дозировках. Однако употребление его в количестве более 50 г может привести к расстройству пищеварения и диарее.
Вред эритрола может заключаться в аллергической реакции. Известные единичные случаи аллергии, выраженные в появлении зудящих высыпаний, после употребление продуктов с эритритом.
Чем отличается эритрол от других сахарозаменителей?
Для того понятия отличий эритритола от других подсластителей, мы провели их сравнительный анализ.
| Параметр сравнения | Эритрол | Стевия | Ксилит | Фруктоза | Сорбит |
|---|---|---|---|---|---|
| Уровень сладости (в сравнении с сахаром) | 0,6-0,8 | 200-400 | 1 | 1,2-1,8 | 0,5 |
| Калорийность, кКал/100 г | 0,2 | 0 | 2,4 | 3,7 | 2,4 |
| Безопасная суточная норма | До 50 г | 4 мг/кг веса | До 50г | 30-45 | 15-40 |
| Гликемический индекс | 0 | 0 | 13 | 19 | 9 |
| Безопасность для диабетиков | Безопасно для диабетиков, не влияет на уровень глюкозы в крови | Ограничения по потреблению | |||
| Наличие побочных симптомов при соблюдении дозировки | Крайне редко | Крайне редко | Довольно часто возникает диарея, метеоризм, дискомфорт в ЖКТ | Плохо всасывается в кишечнике, может вызвать диарею, дискомфорт в ЖКТ | Провоцирует диарею |
Интересный факт: при совместном использовании фруктозы и эритритола, он блокирует всасывание фруктозы в тонком кишечнике, снижая риск диареи, метеоризма. Часто стевия и эритрол совмещается для нейтрализации специфического послевкусия стевии.
Лучший эритрит с Айхерба
На сайте интернет-магазина представлен эритритол от различных производителей. В таблице представлены лидеры потребительского рейтинга:
| Наименование | Состав | Рейтинг потребителей | Объем упаковки | Цена | |
| Количество отзывов | Средний балл | ||||
| Now Foods, Real Food, Erithritol | 100% эритритол | 1238 | 4,3 | 454 г | $8,11 |
| 1,14 кг | $16,53 | ||||
| Ellyndale Foods, Sugarless Sugar | Эритрит, инулин, рисовый мальтодекстрин, гуаровая камедь, стевия | 888 | 3,2 | 510 г | $7,69 |
| Lakanto, Monkfruit Sweetener with Erythritol, Golden | Эритрит, экстракт фрукта монаха (архата) | 326 | 4,5
|
235 г | $5,19 |
| Wholesome, All Natural Zero Calorie Free Sweetener | 100% эритрит | 102 | 4,2 | 340 г | $7,49 |
| Xyloburst, All Natural Erythritol Sweetener | 100% эритрит | 38 | 4,2 | 454 г | $7,86 |
Положительные качества эритритола, по отзывам потребителей
В отзывах потребители отмечают преимущества потребления эритрола:
- сладость практически идентична сахару;
- хороший вкус без послевкусия, специфического запаха;
- отличный заменитель сахара для приготовления низкокалорийных десертов;
- подходит для питания диабетиков;
- термостабильный, подходит для выпечки;
- снижает калорийность рациона, можно применять для похудения;
- сочетается с кето-диетой;
- хорошо переносится без расстройства пищеварения.
Отзывы врачей
Алена Горшкова, врач диетолог, эндокринолог:
«Сахарозаменители использовал в пищу человек задолго до того, как научился получать рафинированный белый сахар. Мед, топинамбур, финики, кокос – все эти продукты имеет сладкий вкус, не вызывают скачков глюкозы в крови, берегут поджелудочную железу. Эритритол оказывает тот же эффект. Он не влияет на углеводный обмен, подходит диабетикам, людям с ожирением».
Евгения Кобыляцкая, лицензированный диетолог:
«Я считаю сахарозаменители временной мерой в процессе отказа от сахара. Они приемлемы, когда речь идет о таком заболевании, как диабет. Однако используйте подсластитель разумно. Контролируйте вес, предупреждайте развитие хронических заболеваний. Для этого стройте свой ежедневный рацион из разнообразных цельных продуктов и ведите активный образ жизни».
Популярные вопросы и ответы на них
Вопрос: «В литературе встречала разные похожие названия: эритритол, эритрол, эритрит. В чем разница между эритролом и эритритом?»
Ответ: «Все эти названия обозначают одно и то же вещество, разницы между ними нет».
Вопрос: «Покупала раньше эритрол от Source Naturals, но сейчас его сняли с продажи. Какой продукт может его заменить по качеству?»
Ответ: «На данный момент лидером потребительского рейтинга является эритрит от Now Foods. Потребители отмечают приятный вкус, высокое качество продукта. Цена на эритрол от Нау Фудс – $8,11 за 454 г».
Вопрос: «Как растворить эритрол для приготовления пищи?»
Ответ: «Эритрит хорошо растворяется в воде, других жидкостях. При этом он имеет отрицательную температуру растворения, вызывая ощущения прохлады во рту».
Вопрос: «Почему не растворяется порошок эритрита в воде? В чем может быть причина, можно ли как то это исправить?»
Ответ: «Инструкция по применению и отзывы потребителей говорят о том, что эритрит растворяется так же, как сахар. Нерастворимость может быть связана с низким качеством продукта, наличием примесей. Выбирайте эритрол от проверенных производителей, внимательно читайте состав. При плохой растворимости можно попытаться нагреть раствор».
Где недорого купить эритрит высокого качества?
Сегодня можно купить эритрит, как в промышленных объемах, так и в небольшой потребительской упаковке. Подсластитель продается в аптеке, в супермаркетах, специализированных магазинах. Однако люди, имеющие большой опыт покупки товаров для здоровья, заказывают эритрит и другие БАДы в онлайн-магазине iHerb. Этот маркет имеет ряд преимуществ:
- широкий ассортимент – более 300 000 наименований;
- гарантия оригинального качества;
- низкие цены;
- доставка в любую из 150 стран;
- скидки, специальные предложения.
Вы можете заказать эритрит, находясь в Москве, в СПб или в другом городе РФ, не выходя с доставкой на дом.
Заключение
Эритритол или эритрит – это сахарозаменитель природного происхождения. Он имеет нулевые показатели калорийности и гликемического индекса. Поэтому эритрит подходит для питания диабетиков, может быть включен в кето-диету. Он отлично всасывается в кишечнике, не вызывает диареи, метеоризма и дискомфорта в ЖКТ.
[1] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28399012
[2] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24852946
[3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5093271/
[4] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8039489
[5] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8933647
Неужели придется отказаться от сладкого, если повысился сахар в крови или существуют другие медицинские противопоказания употребления сахара? А как быть тем, кто решил сбросить лишний вес? Решение есть! Главное — сделать правильный выбор.